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酸價指中和1克油脂中游離脂肪酸所需的氫氧化鉀毫克數,酸價可以反應油脂酸敗的程度,是檢驗油脂質量的重要指標。本實驗以酚酞為指示劑,通過CT-1Plus自動滴定儀顏色滴定測定橄欖油的酸價。
簡介 根據《GB 5009.229-2016食品安全國家標準 食品中酸價的測定》以及《GB 5009.227-2016食品安全 國家標準 食品中過氧化值的測定》,在這兩項標準中明確指出對電位滴定儀的要求是:具有
簡介 植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主